Hanoï, la capitale du Vietnam depuis mille ans, attire autant par son histoire que par sa cuisine vraiment incroyable. Lorsque vous y êtes, il est impossible de passer à côté des saveurs si particulières qui font la renommée de la cuisine locale. Que ce soit les bouillons parfumés, les herbes fraîchement cueillies ou les recettes familiales transmises de génération en génération, les plats d’Hanoï nous plongent véritablement dans leur culture.
Que manger lors d’un voyage vietnam 15 jours ? 10 plats typiques vietnamiens
Au fait, si vous partez pour un voyage vietnam 15 jours, vous aurez largement le temps de goûter ces plats connus et de découvrir d’autres lieux intéressants. Pour que tout se déroule sereinement, l’agence Aventure Vietnam Travel organise des voyages sur mesure. Elle prévoit des découvertes culinaires, des visites de sites et un accompagnement sur place. Ainsi, votre séjour sera authentique et bien organisé.
1-Phở : le symbole de la cuisine vietnamienne
Le Phở est sûrement le plat le plus connu du Vietnam, et c’est à Hanoï qu’il est né. Cette soupe avec des nouilles de riz se distingue surtout par son bouillon. Il est clair, parfumé, et a mijoté pendant des heures avec des épices comme la cannelle ou l’anis étoilé.
On le déguste avec du bœuf (Phở Bò) ou du poulet (Phở Gà), et souvent, on y ajoute des herbes fraîches ainsi que du citron. Ainsi, chaque assiette offre un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur de goût.
Adresse : Phở Gia Truyền Bát Đàn – 49 P. Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2-Bún chả : un incontournable du déjeuner
Le Bún chả est très populaire à Hanoï. Il est composé de porc grillé, de vermicelles de riz et d’une sauce nuoc-mâm légèrement sucrée. De plus, il est servi avec des herbes aromatiques qui apportent une touche de fraîcheur. C’est un plat léger mais savoureux, idéal pour un déjeuner à la vietnamienne.
Adresse : Bún Chả Hương Liên – 24 P. Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
3-Bánh mì : le sandwich vietnamien revisité
Le Bánh mì est un sandwich vietnamien influencé par la cuisine française. Il s’agit d’une baguette croustillante garnie de viande, de pâté, de légumes marinés et de coriandre. Cependant, à Hanoï, chaque vendeur possède sa propre recette, ce qui rend ce sandwich unique à chaque dégustation. Pratique et savoureux, il est idéal pour un repas rapide.
Adresse : Bánh Mì 25 – 25 P. Hàng Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
4-Chả cá Lã Vọng : une spécialité emblématique
Le Chả cá Lã Vọng est un plat ancien. On prépare du poisson mariné au curcuma, puis grillé avec de l’aneth. Ensuite, il est servi avec des nouilles de riz, des cacahuètes et des herbes. Ce mélange de textures et de saveurs en fait un plat incontournable à goûter à Hanoï.
Adresse : Chả Cá Lã Vọng – 14 P. Chả Cá, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội
5-Xôi : le riz gluant sous toutes ses formes
Le Xôi est un plat de riz gluant que l’on trouve partout, souvent consommé le matin au petit-déjeuner. Il peut être sucré ou salé, avec des garnitures comme du maïs, des haricots mungo ou du porc. Ainsi, il convient à tous les goûts et constitue un repas nourrissant.
Adresse : Xôi Yến – 35B P. Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
6-Phở cuốn : une version fraîche et originale
Le Phở cuốn n’est pas le Phở classique, puisqu’il est servi sous forme de rouleaux. Des feuilles de riz enveloppent du bœuf sauté et des herbes fraîches. C’est un plat léger, rafraîchissant, particulièrement apprécié lorsqu’il fait chaud.
Adresse : Phở Cuốn Hưng Bền – 118 P. Trấn Vũ, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
7-Bánh cuốn : finesse et délicatesse
Les Bánh cuốn sont de fines crêpes de riz garnies de viande et de champignons noirs. Elles sont servies avec une sauce nuoc-mâm et offrent une texture douce ainsi qu’un goût délicat. C’est pourquoi elles sont très appréciées au petit-déjeuner.
Adresse : Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân – 12 P. Hàng Gà, Hoàn Kiếm, Hà Nội
8-Cà phê trứng : le célèbre café à l’œuf
Le Cà phê trứng est une spécialité étonnante de Hanoï. Il s’agit d’un mélange de café intense, de jaune d’œuf battu et de lait concentré. Cette boisson, très crémeuse et sucrée, est une véritable curiosité à déguster et séduit les amateurs de café du monde entier.
Adresse : Café Giảng – 39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
9-Bún thang : une soupe raffinée
Le Bún thang est une soupe relativement complexe, composée de vermicelles de riz, de poulet, d’omelette et de crevettes séchées. Sa préparation soignée permet d’obtenir une grande richesse de saveurs, illustrant parfaitement la finesse de la cuisine d’Hanoï.
Adresse : Bún Thang Bà Đức – 48 P. Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
10-Nem rán : les rouleaux frits croustillants
Pour terminer, les Nem rán, également appelés rouleaux de printemps frits, sont un grand classique. Ils sont croustillants à l’extérieur et savoureux à l’intérieur. Leur garniture se compose de porc, de crevettes et de vermicelles. Accompagnés d’herbes et de sauce, ils sont parfaits en entrée ou en encas.
Adresse : Nem Rán Nguyên Hồng – 9 Ngõ 9 P. Huỳnh Thúc Kháng, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội
Conclusion
Finalement, goûter les plats typiques d’Hanoï ne se limite pas à manger. C’est découvrir une culture riche et un savoir-faire ancien. Que ce soit le Phở ou les Nem rán, chaque plat raconte une histoire et invite à explorer les traditions du Vietnam. Ainsi, lors de votre séjour au Vietnam, prenez le temps de découvrir ces spécialités incontournables et de vous promener dans les ruelles animées de la capitale. Que vous dégustiez ces plats dans la rue ou dans des restaurants locaux, Hanoï vous réserve des saveurs inoubliables. Chaque bouchée devient alors un véritable souvenir de voyage.
